马铃薯、冬瓜、南瓜、香蕉的贮藏
智红宁 高级讲师 宁夏生态工程学校
2009-8-13
1、贮藏特性
马铃薯具有不易失水和愈伤能力强的特性，而且在收获后还要经过一段休眠期，一般为2~3个月。选择休眠期长的品种、并在贮藏期创造适宜的环境条件，以延长马铃薯的休眠期，是贮藏成功的关键。
早熟品种在寒冷地区栽培，或是秋季栽培的马铃薯休眠期较长。
贮藏温度是延长马铃薯休眠期的关键因素，在适宜的低温下马铃薯休眠期长，特别是初期低温对延长休眠期有利。
贮藏的适宜温度为3~5℃。
贮藏环境的适宜湿度为80%～85%。
贮藏时应尽量避免光照。
2、贮藏方式及技术要点
v 堆藏
v 沟藏
v 窖藏
v 冷库贮藏
冬瓜、南瓜贮藏
1、贮藏特性
冬瓜有青皮冬瓜、白皮冬瓜和粉皮冬瓜之分。青皮冬瓜的茸毛及白粉均较少，皮厚肉厚，质地较致密，不仅品质好，抗病力也较强，果实较耐贮藏。粉皮冬瓜是青皮冬瓜和白皮冬瓜的杂交种，早熟质佳，也较耐贮藏。
南瓜品种主要有黄狼南瓜、盆盘南瓜、枕头南瓜和长南瓜。黄狼南瓜质嫩耐糯，味极甜；盆盘南瓜肉厚而含水量较多；长南瓜品质中等。除枕头南瓜水少、质粗、品质差而不宜贮藏外，其它3个品种均耐贮藏。
贮藏条件 冬瓜和南瓜贮藏的最适温度为10~13℃，若温度低于10℃，则会发生冷害。空气相对湿度为70%~75%。由于这些贮藏条件在自然条件下很易实现，因此常采取窑窖或室内贮藏。
2、贮藏方式
室内堆藏
架藏法
冷库贮藏
香蕉贮藏
一、贮藏特性
1、呼吸跃变
2、易受冷害和高温伤害
3、适合气调贮藏
二、贮藏方式
1.低温贮藏运输
2.常温贮藏运输
3.气调贮藏
香蕉气调贮藏适宜的气体比例是2%~5%CO2和2%~5%的O2。
三、贮藏技术要点
1、采收
2、去轴落梳
3、清洗
4、防腐处理
5、包装
6、贮藏
